Santo Domingo, D.N. – Estudiantes de la asignatura Gestión de Restaurantes de la Licenciatura en Turismo y Hotelería de la Universidad APEC (Unapec) presentaron un restaurante completamente operativo como proyecto final de la materia, una iniciativa académica diseñada para fortalecer las competencias prácticas y gerenciales adquiridas en el aula. La actividad se realizó el pasado 6 de agosto, de 4:00 de la tarde a 9:00 de la noche, en el Salón Gastronómico de Unapec, con la participación de autoridades universitarias, familiares, allegados y miembros de la comunidad académica.
La experiencia permitió a los estudiantes asumir la planificación, organización y operación integral de un restaurante real, desde la conceptualización del proyecto hasta el servicio ofrecido a los comensales, reafirmando el compromiso de Unapec con una formación académica orientada a la práctica profesional.
Durante la jornada estuvieron presentes la vicerrectora académica, Elsa María Moquete; el decano de la Facultad de Negocios, José Omar Támarez; la directora de Proyectos Finales, María Luisa Montás; y la directora de la Facultad de Negocios, María Ángeles Alpízar, junto a otras autoridades universitarias que respaldaron el trabajo realizado por los estudiantes.
El principal objetivo de esta iniciativa es ofrecer experiencias de aprendizaje significativas que complementen la formación teórica, permitiendo a los participantes aplicar conocimientos relacionados con la administración de restaurantes, la atención al cliente, la gestión de equipos y la operación de servicios gastronómicos. Asimismo, este tipo de proyectos contribuye a proyectar el talento de los estudiantes, la calidad de la carrera de Turismo y Hotelería y el compromiso de Unapec con la excelencia académica.
Como parte de la experiencia, los estudiantes elaboraron y sirvieron los platos ofrecidos durante toda la noche a los asistentes, quienes pudieron valorar de manera directa la calidad del servicio, el sabor de los alimentos y la presentación de cada propuesta gastronómica. El restaurante tuvo como lema “La mejor parte del día”, reflejando la esencia del proyecto y la experiencia que buscó brindar a sus invitados.
Tras concluir la actividad, los participantes desarrollarán un proceso de evaluación que incluirá el análisis de los resultados obtenidos, así como la revisión de los comentarios de los clientes sobre el servicio recibido. Esta retroalimentación permitirá a los estudiantes valorar su desempeño como gerentes y el trabajo realizado por sus equipos de colaboradores, fortaleciendo sus habilidades de liderazgo y mejora continua.
La realización de este proyecto reafirma la apuesta de Unapec por una educación centrada en la experiencia práctica, preparando profesionales capaces de responder a las demandas del sector turístico y hotelero con altos estándares de calidad e innovación.
